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根据品种贮梨果

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??? 脆肉型品种

  白梨和砂梨多属于脆肉型品种。脆肉型品种采收后多在10℃下经过逐渐的预冷过程再进入0℃~1℃低温下贮藏保鲜。具体方法是:入冷库贮藏前先进行预冷,预冷温度以5℃~8℃为宜,预冷时间为1~2天。如利用自然低温贮藏,入库前应在夜间低温预冷一夜,第2天清晨再入库,其适宜贮温为0℃~1℃。入库后要利用一切手段将库温降下来,要在7~10天内把库温降至0℃。贮藏温度不能低于-1℃,不然会发生冻害,使果肉出现不规则的褐斑。一般情况下,自然低温贮藏的库内相对湿度应保持在85%~90%,冷库贮藏的相对湿度应保持在90%~95%。库内湿度低于80%时易发生果皮皱缩,当库内湿度不足时应及时在地面洒水,库中也可增设加湿装置。

  软肉型品种

  西洋梨和秋子梨多属于软肉型品种。采收后经过预冷,应立即置于0℃左右的温度下贮藏。南果梨,包括红南果梨和大南果梨就属于软肉型品种,具有明显的呼吸跃变期。南果梨应在9成熟时采收,此时果实的呼吸高峰期尚未到来,可将采收的南果梨在5℃~7℃的温度中预冷2~3天,然后放入0℃的冷库中贮藏,可贮藏3~4个月。如将南果梨进行气调贮藏,应先在15℃下处理3~5天。气调贮藏中,温度保持在0℃,氧气浓度保持在2%~3%,二氧化碳浓度保持在 3%~5%。贮后催熟,贮藏期为5~6个月。气调贮藏保鲜的效果优于普通冷藏。如采用简易气调贮藏,应在南果梨果肉尚未变软或正在变软之时装入0.04~0.05毫米厚的PE袋内,放入自然通风库内贮藏,库温开始应为15℃左右,经10~20天逐步降到0℃。在PE袋内贮藏,袋内装果量不要超过10千克。入贮初期温度较高时,氧气浓度保持在2%~3%,二氧化碳浓度保持在5%~8%。待贮温降到0℃时袋内氧气浓度可升到5%~10%,二氧化碳浓度应降到3%~5%。

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